alimentationrestauration collectiverapport/étuderepascollectivitéspolitiques publiques

À l'école, dans les colonies de vacances, dans les clubs sportifs ou dans les évènements associatifs, les enjeux liés à l'alimentation sont omniprésents : qualité des repas, mise en place de circuits courts, éducation au goût, solidarité alimentaire, lutte contre le gaspillage, etc. Dans la sphère publique, l'alimentation est devenue l'objet de politiques publiques globales comme l'a montré l'adoption successive d'un certain nombre de lois (notamment EGALIM1 1 en 2018 et EGALIM 2 en 2021) et le développement, depuis 2014, des projets alimentaires territoriaux (PAT). Du côté de la société civile, de nombreuses propositions citoyennes sont avancées (sécurité sociale de l'alimentation, résilience alimentaire des territoires, etc.) avec l'objectif d'appréhender l'alimentation comme une occasion d'articuler des problématiques économique, sociale, sanitaire, éducative et environnementale. Parce que l'ensemble de ces éléments ont des conséquences sur les acteurs associatifs, sportifs et éducatifs des territoires, il nous semblait important de consacrer un numéro des Cahiers de l'action à l'enjeu de l'alimentation.