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L'aide alimentaire peut prendre la forme de distribution de colis, de repas ou d'accès à des denrées à un prix très réduit dans des épiceries sociales. Financée historiquement par les surplus agricoles européens puis les fonds communautaires, aux côtés de subventions de l'État et de la générosité du public, l'aide alimentaire est assurée par l'intermédiaire d'acteurs nationaux que sont la Fédération Française des Banques Alimentaires (FFBA), les Restaurants du cœur, le Secours populaire français, la Croix-Rouge française, ainsi que par un grand nombre de petites structures associatives. L'enquête clarifie le fait que l'aide alimentaire est d'abord déterminée et mise en œuvre par le tissu associatif, et n'est financée que de manière minoritaire par l'État et les fonds européens.